鱼头泡饼
| 鱼头泡饼是一道东北特色菜，鱼肉肥美细腻，烙饼香脆，沾上酱香十足的汤汁，诱惑实在是难以抵挡啊！ |
【食材与调料】
【主料】雄鱼头1个，五花肉100g，家常大饼400g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜子适量，香菜适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，料酒适量，胡椒粉适量，白糖适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将雄鱼头砍开，五花肉切片，葱切段，姜切片，蒜子切片，干辣椒切节，家常大饼切菱形片。 |
 | 2.准备好鱼头，放入姜片、葱段，淋入适量料酒、撒少许胡椒粉，搅拌均匀，腌制二十分钟。 |
 | 3.锅中倒入油，将鱼头滑入锅中，煎至变色后，翻边煎另一面，变色后盛出。 |
 | 4.锅留底油，下入五花肉，待肥肉煸出油时，下入姜片、蒜片、干辣椒、葱段煸炒数秒，接着加入豆瓣酱均匀翻炒，加入鱼头，倒入清水，与鱼头相平为宜 |
 | 5.大火煮开，然后淋入适量料酒、加半勺白糖、一勺盐，加入鱼泡，盖上锅盖，小火慢炖二十分钟，汤汁入味后，即可出锅装盘 |
 | 6.最后放入香菜点缀，将切好的大饼摆入盘子四周，就大功告成啦。 |
【鱼头泡饼做法小贴士】
| 小贴士无 |
