鱼头豆腐汤
| 豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】红鱼头300g，嫩豆腐200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红辣椒适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼头洗净， |
 | 2.蒜去皮，干辣椒放在一起待用 |
 | 3.大火烧热炒锅，下油烧热 |
 | 4.将辣椒和蒜放入油中炒出香味 |
 | 5.将鱼头块入锅煎3分钟， |
 | 6.表面略微焦黄后加入汤（或清水）， |
 | 7.大火烧开。 |
 | 8.放入豆腐 |
 | 9.放适量盐、轻轻用锅铲翻动，煮沸后盖锅焖炖20分钟。 |
 | 10.为使汤味清新，可切少许黄瓜丝， |
 | 11.将切好的黄瓜丝洒在炖好的鱼汤上 |
 | 12.出锅，用汤盘盛出 |
【鱼头豆腐汤做法小贴士】
| 一定要将鱼煎一下，否则全有腥味啊 |
