鱼头豆腐汤
豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用。 |
【食材与调料】
【主料】红鱼头300g,嫩豆腐200g |
【辅料】油适量,盐适量,红辣椒适量,蒜适量 |
【制作步骤】
1.鱼头洗净, | |
2.蒜去皮,干辣椒放在一起待用 | |
3.大火烧热炒锅,下油烧热 | |
4.将辣椒和蒜放入油中炒出香味 | |
5.将鱼头块入锅煎3分钟, | |
6.表面略微焦黄后加入汤(或清水), | |
7.大火烧开。 | |
8.放入豆腐 | |
9.放适量盐、轻轻用锅铲翻动,煮沸后盖锅焖炖20分钟。 | |
10.为使汤味清新,可切少许黄瓜丝, | |
11.将切好的黄瓜丝洒在炖好的鱼汤上 | |
12.出锅,用汤盘盛出 |
【鱼头豆腐汤做法小贴士】
一定要将鱼煎一下,否则全有腥味啊 |