玉米面白面豆馅馒头
现在粗粮吃的越来越少了,就好怀念小时候吃的粗粮,这个玉米面豆馅包,也是妈妈小的时候经常做的,很怀念,就自己动手做了次,第一次做的不是很好,和白面一起活的,这个出来的玉米粉很硬,吃着很扎口,后来就请教了下妈妈,妈妈告诉我怎么做,吃起来真的是劲道了不少,而且一点也不扎口了,味道也还蛮不错的。 |
【食材与调料】
【主料】生玉米面250g |
【辅料】奶花豆50g,冰糖适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.生的玉米粉倒入250克 |
![]() | 2.烧壶开水,边到变搅拌,把玉米粉都烫到即可放凉至 |
![]() | 3.玉米面凉了后在倒入250克面粉 |
![]() | 4.加入5克酵母粉,搅拌均匀 |
![]() | 5.然后肉成面坨,用保鲜膜封好发酵 |
![]() | 6.用手指按下去没起来就发酵好了,把保鲜膜去掉排气 |
![]() | 7.奶花豆洗净倒入适量的水加入冰糖,用高压锅压30分钟出锅收汤,凉至 |
![]() | 8.凉下就可以用勺子碾碎 |
![]() | 9.最后捏成小托托,方便包 |
![]() | 10.在面案上撒些面粉,把发好的面到上面揉,可以多揉下,也好排气吃起来也劲道 |
![]() | 11.揉成个大长条 |
![]() | 12.用刀切成大小差不多的小块 |
![]() | 13.按成圆饼 |
![]() | 14.用擀面杖擀成中间厚,边上薄的皮子 |
![]() | 15.在把捏好的豆馅放中间 |
![]() | 16.最后像包包子一样包起来,然后把边转圆即可 |
![]() | 17.在蒸屉上擦些油(避免粘连)在把豆馅包摆在上面,注意要多留些空间 |
![]() | 18.上汽蒸15分钟玉米白面豆馅包就熟了 |
![]() | 19.豆馅包就出锅了,可以食用咯 |
【玉米面白面豆馅馒头做法小贴士】
小贴士生玉米粉要用开水烫下,要不一起活蒸出来的玉米粉会有些硬,有些扎口 烫好的玉米粉不能够直接和面,要凉下了在活 |