油炸芋头糕
| 这芋头糕可是厦门的特色小吃，口味很咸香，不知道闽南话是怎么讲，一般都是叫芋头糕。大概的成份是芋头、瘦肉、虾米之类的，具体里面是什么配料如何制作我还不了解，我是买的当地人自己做的现成的，回家用油炸后配甜辣酱吃，真是无比美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】芋头糕500g |
| 【辅料】油适量，生菜叶2片 |
【制作步骤】
 | 1.这是买回现成的芋头糕 |
 | 2.将芋头糕切成1厘米左右的片，不能切太薄了，因为是芋头做的糕，切薄会烂了不成型 |
 | 3.芋头糕切好装在盘中备用 |
 | 4.平底锅内放油，因为要炸制，所以多一些，比我现在的油要多两倍的 |
 | 5.油锅加热，油温八成热时将芋头糕放入，大火煎一分钟油完全热时转中小火煎，等一面煎成金黄色再翻另一面煎 |
 | 6.两面都煎成金黄色装盘控油 |
 | 7.在盘子底部放上两片生菜叶，将煎好的芋头糕摆上，再用一小碗倒上些厦门的甜辣酱沾着吃 |
【油炸芋头糕做法小贴士】
| 等油完全热时就可转小火煎 |
