油炸小梭鱼
| 启东真是个好地方！启东与上海隔江相望，南面是长江，东面北面是黄海与东海，小小的县级市，却临江靠海，三水在这里交合，有着丰富的水产资源。所以吃鱼，就有海鱼，河鱼，沟鱼，江鱼之分.小梭鱼，是一种生活在长江里的小鱼，这种小鱼肉质鲜美，骨头少，很适合油炸.油炸过的小梭鱼，是极好的下酒菜，可以配粥吃，也可以当零食， |
【食材与调料】
【主料】小梭鱼300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，先抽适量，姜适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.小梭鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干. |
 | 2.放入盐，料酒 |
 | 3.放入胡椒粉 |
 | 4.放入先抽，姜末，腌制20分钟 |
 | 5.撇去腌汁，撒些面粉搅拌匀 |
 | 6.锅里放入适量植物油，6分热，逐条放入小梭鱼 |
 | 7.炸至金黄，捞出 |
 | 8.全部炸好，再复炸一次即可 |
【油炸小梭鱼做法小贴士】
| 小贴士1.可以不用放先抽，这样炸好的鱼颜色比较淡. 2.小梭鱼煮汤也不错。 |
