有个性的豆芽蛋饼
| 别说我做的食物种类有限, 因为吃素, 蛋白质的来源就是很有限, 也就是鸡蛋和奶制品是动物蛋白。不过我也是竭尽全力在不变中求变。手边有豆芽, 于是就试着做了这个蛋饼。小小的惊喜是切出来的饼有特别的视觉效果，让本来普通的煎蛋饼变得很有个性。一半做了晚饭，一半当作午饭。喜欢肉的人可以加萨拉米（Salami)或甜甜的广东香肠。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，蛋清1个，绿豆芽适量，胡萝卜1根 |
| 【辅料】青葱0.5根，橄榄油杯，盐大匙 |
【制作步骤】
| 1.在碗里打鸡蛋, 放葱花, 胡萝卜和盐, 放一些豆芽, 量为不超过蛋液为准。 | |
 | 2.不粘平底锅放橄榄油, 中火加热, 倒入蛋液, 再在上面加些豆芽(多少请参考照片), | 3.小火烤3-5分钟, 翻个, 用平铲压一压蛋饼, 让多余的蛋液流出, 再烤3-5分钟就好了。 | 4.出锅后, 要用很锋利的刀切成几份上桌。 |
【有个性的豆芽蛋饼做法小贴士】
| 小贴士1.豆芽没有事先淖, 主要是为了脆脆的口感。 2.火候还是挺重要的, 不过多烤一会儿出不了大错, 只要火调得比较小就行。 3.切的时候刀一定要很锋利, 要不然就没有那么干脆的断面啦 |
