樱桃派的做法,怎么做樱桃派好吃,做樱桃派需要哪些食材?-优卡食谱网

新鲜的大樱桃到季了，颜色深的比较甜，颜色浅点的就会有些酸，直接吃口感不佳，正好用来做樱桃派，本来不是特别喜欢吃甜品，不过那抹妖艳欲滴的颜色实在让人心动。做法不难，喜欢甜品的朋友可以试试。

【食材与调料】

【主料】新鲜樱桃200g，低筋面粉100g

【辅料】黄油50g，糖70g，蛋液25g，玉米淀粉10g，盐1g，鲜柠檬汁5ml

【制作步骤】

	1.将樱桃洗净。
	2.滤干水份去掉果核备用。
	3.加入25克糖拌匀，盖上盖子冷藏腌制3小时左右。
	4.制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。
	5.面粉和20克的糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态
	6.加入蛋液轻轻的揉成团揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上
	7.在滤出的汁液中添加冷水，使重量达到100克，成为果汁水。
	8.在果汁水中加入玉米淀粉，盐，柠檬汁，剩下的25克糖，搅拌均匀直到沸腾，成为浓稠的状态。
	9.把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。
	10.冷藏好的面团取出，擀成薄片。
	11.把薄片盖在派盘上
	12.用擀面杖滚过派盘，
	13.除去多余的边角。在派盘底部用叉子叉一些孔。
	14.烤箱，中层，185度烘烤，25分钟左右，至派皮表面微黄，质地酥脆
	15.烤好的派皮冷却后，填入馅料即可。