一口玉米酥
| “只有笨蛋才会忠实于原著。”其实，并没有人能完全忠实于原著，即便是完全照方操作。因为，此不是彼，你不是他。即便是同一个人制作，即便是每一次的结果看起来都那么分毫不差，它们也是不同的。因为，此一时非彼一时。时空流转，它们纵然外表相似，却已是不同的生命。而生命是不可复制的。所以，尽管这是食尚先生的方子，却仍只能是色的玉米酥，而不是食尚先生的玉米酥。略费些嚼劲的玉米酥，特意切割成一口大小，可以不用费劲把它咬断，而直接扔进嘴里，牙口好的，慢慢磨牙，费牙劲的，就让它在嘴里慢慢化开。 |
【食材与调料】
| 【主料】水麦芽62g，细砂糖30g，水22g，黄油10g，玉米片100g |
| 【辅料】盐0.5g |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.将水麦芽，盐，细砂糖，水依次倒入锅中 |
 | 3.放在火上加热 |
 | 4.煮沸 |
 | 5.加入黄油 |
 | 6.煮至125度，离火 |
 | 7.倒入玉米片 |
 | 8.快速拌匀 |
 | 9.倒入方形模具中，压平整 |
 | 10.脱模 |
 | 11.切成小方块 |
【一口玉米酥做法小贴士】
| 加入玉米片后需快速搅拌，以免温度降低拌和不均匀。 切块大小随自己喜好调整。 |
