椰香乳酪南瓜派
| 今天介绍其中一种方便制作的南瓜派。南瓜有象征着丰收，富足的寓意，黄澄澄的，很吉庆。 |
【食材与调料】
| 【主料】派馅： |
| 【辅料】熟南瓜125克，椰浆粉15克，，水80ml，，淡奶油20ml，，奶油奶酪20克（没有可不放），，派皮：，黄油50克（室温软化），，蛋黄8克，，冷水25克，，低筋面粉100克，，盐1克，细砂糖15克。 |
【制作步骤】
 | 1.派馅制作： 1.南瓜一个，从1/4处切下，放到盆中入微波炉加热高火6分钟（图1.2） 2.取出后把瓤掏空，南瓜瓤备用 3.椰浆粉是椰子磨成粉的椰浆，包装如图（图3） | 2.拌约1分钟至碎，成浓稠液备用。没有搅拌机可以把南瓜碾成泥，再加入其他配料。 |
 | 3.派皮制作： 1.面粉和糖一起过筛到盆里（图1） 2.加入软化的黄油（图2） 3.用手把面粉和黄油搓匀（图3） 4.加入蛋黄、冷水、盐，搅拌均匀（图4） | 4.5.把面粉揉成团，包上保鲜袋放冰箱冷藏2小时（图5） 6.取出冷藏好的面团，用保鲜袋隔着擀开，成圆形（图6） 7.把面皮盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，切断余边（图7） | 5.8.在派底用叉子插上孔，防止烘焙的时候鼓起。静置15分钟后，加入馅料，8分满左右即可（图8） | 6.9.烤箱预热200度烤10分钟，为了让派皮定型，不会被湿的馅料弄湿，10分钟后转到160度继续烤25-30分钟凝固派馅，避免高温下南瓜馅开裂。 |
【椰香乳酪南瓜派做法小贴士】
