椰香蓝莓酸奶蛋糕
| 做了酸奶，而且冰箱还冻着几颗蓝莓，那就一并解决了吧，依然毫无悬念的做了水浴酸奶蛋糕，蓝莓有点少，中间又加了点蓝莓果酱，撒了点椰蓉，烤的香香的。蓝莓冻着的所以一烤就爆了，趁热咬一口酸酸甜甜又香香软软的口感很美味！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，酸奶200g，蛋糕粉70g |
| 【辅料】玉米油40g，白糖60g，蓝莓适量，椰蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需要的材料 |
 | 2.酸奶和玉米油混合搅拌均匀 |
 | 3.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄加入酸奶中搅拌均匀 |
 | 4.蛋糕粉过筛后加入 |
 | 5.混合成细腻的蛋糕糊（不要过份的搅拌，以免面粉起筋） |
 | 6.蛋白搅至鱼眼泡的状态里加入30G白糖 |
 | 7.中途加入剩下的白糖继续打至中性发泡 |
 | 8.取一半的蛋白与酸奶蛋黄糊混合 |
 | 9.切拌好后再加入余下的蛋白泡 |
 | 10.混合好的蛋糕糊非常的细腻 |
 | 11.取一半蛋糕倒入八寸蛋糕模中，中间放点蓝莓果酱 |
 | 12.余下的蛋糕糊倒在上面，撒上蓝莓和椰蓉 |
 | 13.烤箱提前预热，最下层烤盘装水，蛋糕放在倒数二层的烤网上面 |
 | 14.150度烤1小时即可，放凉后出模 |
 | 15.热吃或是冷藏后再吃口感都很好。 |
【椰香蓝莓酸奶蛋糕做法小贴士】
| 小贴士水浴法的蛋糕蛋白打至湿性发泡就可以了； 温度一定要没把握好，我这个新烤箱温度偏高了点，依旧150度烤开裂了。 酸奶用的是自制的稠酸奶，超市的盒装的也可以，但是那种像牛奶一样的酸酸乳不可以代替。 |
