干煸蚕蛹
| 传说中的暗黑料理~老爹老说小时候蚕蛹怎么怎么好吃、一炸怎么怎么香脆……可是当我真正把蚕蛹买回来的时候，他碰都不肯碰……这就是所谓的叶公好龙吧~ |
【食材与调料】
【主料】柞蚕蛹250g，香菜2根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒丝适量，花椒粉适量，孜然粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.蚕蛹洗净 |
 | 2.用盐浸泡15分钟 |
 | 3.放入沸水中煮15分钟左右 |
 | 4.捞出晾凉 |
 | 5.将蚕蛹切开 |
 | 6.取出肚子里黑的东西 |
 | 7.将剖面朝上放在盘中 |
 | 8.盐、花椒粉、孜然粉拌匀 |
 | 9.均匀地撒在蚕蛹上 放置15分钟入味 |
 | 10.锅内多放点油烧热 |
 | 11.放入辣椒丝 |
 | 12.放入蚕蛹不停翻炒 |
 | 13.炒到油不见了、翻动蚕蛹有沙沙的声响 |
 | 14.放入香菜翻炒两下即可 |
【干煸蚕蛹做法小贴士】
| 小贴士放入蚕蛹一定要不停翻炒直至油吸收干净 |
