野山椒韭菜炒鸭血
| 鸭血也称“液体肉”，通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。这款菜肴用野山椒除去鸭血的腥味，用韭菜点缀、提鲜。简单、美味又下饭哦！ |
【食材与调料】
【主料】鸭血500g |
| 【辅料】韭菜适量，野山椒8颗左右，盐适量，葱、姜、蒜适量，油适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭血切块，提前出下水（可以放适量的盐，先入味）。 |
 | 2.将韭菜洗净切段，备好葱姜蒜末。 |
 | 3.油锅烧热，先焙野山椒，然后放入葱姜蒜焙出香味。 |
 | 4.下鸭血、盐翻炒。 |
 | 5.放入韭菜，滴适量生抽提味。 |
 | 6.装盘，开吃。 |
【野山椒韭菜炒鸭血做法小贴士】
| 小贴士鸭血一定要先出水，去腥。出锅时点些生抽，这步不能忽略。 |
