瑶柱蒸水蛋
| 好久没吃蒸水蛋了，想吃 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋150g，瑶柱30g，杞子5g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽1g |
【制作步骤】
 | 1.瑶柱用清水洗干净，泡发约60分钟 |
 | 2.瑶柱剁成茸，浸泡瑶柱的水保留下来 |
 | 3.鸡蛋打到大碗里 |
 | 4.加入盐、几滴生抽 |
 | 5.加入同蛋液等量的清水（可以浸泡瑶柱的水），打发鸡蛋至盐溶解 |
 | 6.碟里放入油，抹过整个碟面，预防蛋粘碟 |
 | 7.倒入蛋液 |
 | 8.加入瑶柱茸和杞子，搅拌均匀 |
 | 9.煮饭键跳起，转为保温模式时，迅速把鸡蛋放入电饭煲 |
 | 10.等饭熟的时候，鸡蛋就熟得刚刚好了，淋上熟油和几滴生抽便可 |
【瑶柱蒸水蛋做法小贴士】
| 小贴士1、瑶柱要先泡软再剁成茸 2、我习惯煮饭的时候蒸蛋，煮饭键跳起，转为保温模式时放入鸡蛋，火候刚刚好的 |
