羊汤面
| 羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以现在吃羊肉，既是贴秋膘的好食材，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。 |
【食材与调料】
【主料】羊后腿750g，牛棒骨1根，面条100g，青蒜1根，生菜2片，熟鸡蛋一个 |
| 【辅料】盐3g，花椒8g，小茴香10g，生姜5g，大葱8g，胡椒粉3g |
【制作步骤】
 | 1.准备羊肉，牛棒骨。 |
 | 2.将材料用清水浸泡一晚上，泡去血水。中间要多次换水。 |
 | 3.泡好的羊肉，牛棒骨分别焯水，撇去血沫。 |
 | 4.锅中重新换水，放入牛棒骨，大火熬开，放入包好的料包（花椒、小茴香）、生姜、大葱中火保持锅内大水花翻滚2小时。 |
 | 5.煮好的汤倒入砂锅中，加入切大块的羊肉，小火继续煮3个小时。 |
 | 6.羊汤煮好后，加适量的盐备用。 |
 | 7.另起一只锅煮面。 |
 | 8.青蒜切末。 |
 | 9.煮好的面捞到碗里，切几片煮好的羊肉，放上生菜，青蒜，胡椒粉浇上热羊汤。 |
【羊汤面做法小贴士】
| 小贴士1 羊汤面更适合冬季吃，暖和。 2 手擀面比挂面更好吃。 3 羊汤里已经有盐了，面煮好可根据自己口味放盐。 4 胡椒粉可以适当放一些，味道更好。 |
