洋茄炒鳝鱼段
| 今天看到菜市上有卖洋茄，好久没吃了，而且也非常喜欢它那滑溜溜的口感，然后用它做配菜，搭配新鲜的鳝鱼片，即营养又美味！ |
【食材与调料】
【主料】洋茄300g，鳝鱼250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，小葱适量，甜椒适量，蒜头适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.洋茄洗净。 |
 | 2.切丝。 |
 | 3.这是菜市上买的新鲜鳝鱼刚处理干净切好片的。 |
 | 4.小葱切末，蒜头切粒，红椒切丁，姜切丝。 |
 | 5.热油炒香姜蒜。 |
 | 6.先放鳝片翻炒。 |
 | 7.再放茄丝翻炒。 |
 | 8.加生抽，料酒，盐，少量水翻炒。 |
 | 9.炒至入味。 |
 | 10.最后加红椒翻炒，撒上葱花关火即可。 |
 | 11.上菜了！ |
【洋茄炒鳝鱼段做法小贴士】
| 小贴士甜椒最后放是尽可能的锁住甜椒的维生素不被破坏！ |
