杨梅酒冻
| 去年做的杨梅酒，酒已变成甜酒，做一份酒冻作为下午茶的甜点，非常吸人眼球，吃过之后不能滴滴，否则会被蜀黍拦下。 |
【食材与调料】
【主料】杨梅酒75ml，纯净水75ml，细砂糖25g，吉利丁片2.5g |
| 【辅料】白朗姆酒75ml，纯净水75ml，细砂糖25g，吉利丁片2.5g，樱珠适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备杨梅酒； |
 | 2.吉利丁用冷水泡水； |
 | 3.杨梅酒放入白糖，大火加热； |
 | 4.加热至糖融化但未沸腾的状态，放入泡软的吉利丁，搅拌至融化， |
 | 5.离火，放入冷水中降温； |
 | 6.降温后的杨梅酒倒入容器中，放入几个樱珠，放入冰箱冷藏至凝固； |
 | 7.朗姆酒加细砂糖，大火加热； |
 | 8.至糖融化但酒未沸腾的时候，放入泡软的吉利丁，搅拌至完全融化，放凉待用； |
 | 9.从冰箱取出冷藏后的杨梅酒，已经成形； |
 | 10.倒入冷却的朗姆酒； |
 | 11.放入冰箱冷藏至完全凝固，凝固后即可食用； |
【杨梅酒冻做法小贴士】
| 小贴士没有任何难度，就加热的时候一定大火加热，不要煮沸。 |
