洋葱杏鲍菇炒牛筋
| 这个菜完全是牛肉松的副产品。因为做牛肉松要把牛肉里面的筋膜都剔出来，因为牛肉煮的很烂，这些筋膜其实是很软烂的，凉拌就可以吃，但是天太冷了，我就搭配了些蔬菜炒了一下，味道还是很不错的，也很下饭，我儿子用它吃了一碗米饭，其它菜都不吃了。真是个爱吃牛肉的主儿，连这些筋膜吃着都是香的。 |
【食材与调料】
| 【主料】熟牛肉筋1碗，杏鲍菇1个，洋葱1个，青椒2个，西红柿1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.剔下来的牛肉筋一碗，洋葱、杏鲍菇、青椒清洗干净 |
 | 2.因筋膜是手撕下来的，我把杏鲍菇也用手撕成丝，手撕的杏鲍菇更容易入味 |
 | 3.洋葱和青椒切丝 |
 | 4.锅中放少许油，下入杏鲍菇煎 |
 | 5.把杏鲍菇中的水分煸干，这样杏鲍菇的香味能充分激发出来，杏鲍菇会更好吃 |
 | 6.杏鲍菇煸干水分之后下入牛筋 |
 | 7.西红柿切块下入 |
 | 8.加适量的炖牛肉的汤，炖3--5分钟 |
 | 9.放入盐和胡椒粉 |
 | 10.放入青椒和洋葱丝 |
 | 11.再加适量蚝油 |
 | 12.大火快速翻炒，让洋葱断生就可以出锅 |
【洋葱杏鲍菇炒牛筋做法小贴士】
| 青椒和洋葱入锅后快速翻炒即出锅，以保持脆嫩的口感，并使维生素尽可能的少流失。 |
