腌猪肉炒山药介介
| 这是内蒙地区比较地道的家乡味道，无论走到呼和浩特，还是包头，鄂尔多斯，巴彦淖尔，乌海，这道菜都是那么的受欢迎，特别好吃，特别下饭，尤其用上这边农村粮食喂养的肥猪，腌制的猪肉，更是好吃的不得了，亲们有空到内蒙古，一定别忘了尝尝正宗的这道菜，不过，自己做更是方便，卫生 |
【食材与调料】
【主料】腌猪肉300克 |
| 【辅料】土豆500克，葱20克，蒜20克，花椒适量，干姜面适量，盐适量，大料面少许，老抽适量，番茄或西红柿150克左右 |
【制作步骤】
 | 1.把腌制好的猪肉，放入锅里脱油后，切成小块或者小片 |
 | 2.准备材料 |
 | 3.土豆和腌肉通通改刀备用，土豆切丝后，用水洗后捞出来把水沥干，土豆最好用刀切，口感好 |
 | 4.把葱，蒜，番茄，盐，花椒面，大料面，老抽，放点鸡精也可以，调在一个容器里，备用，蒜可以多点 |
 | 5.把肉片放在刚才锅里，油多少自己掌握，油不能太少了，太少不香，开火煸炒，把肉里油憋出来 |
 | 6.肉煸好，在把土豆丝倒进去炒 |
 | 7.炒到土豆变色发软放入调料翻炒 |
 | 8.加入适量水，盖锅闷会，喜欢吃带点汁，的留点，喜欢吃没汁的别留，我有孩子，我留汁，泡米饭吃特香，放入番茄就不担心，土豆煮太软，注意水别放太多 |
 | 9.一盘香喷喷的午餐准备就绪啦，嘿嘿，开吃，由于孩子缺铁，我的锅故意用的铁锅，其他锅也可以，不过铁锅更能吃出农家的味道 |
【腌猪肉炒山药介介做法小贴士】
| 小贴士这饭菜，其实特别简单，但是担心大家没有腌肉，腌猪肉，就是用新鲜的猪肉，肥瘦相间，切成块，下锅煸炒出水分，一定要把水分充分煸出来，肉变为金黄色，下入葱姜蒜末，盐，花椒面，大料面，老干妈豆瓣酱，老抽，蒜大点，来回翻炒，注意别糊了，差不多出锅，放在容器里，腌制一天，即可食用，不过腌制越久，越好吃，对了，盐不要放太多，炒这道菜的时候，番茄可放，也可不放的，个人更喜欢放番茄的 |
