烟笋炒腊肉
| 现在吃湘菜比较流行的，这道烟笋炒腊肉是采用井冈山的烟笋网上买的，腊肉是超市买的广式腊肉，晒干烟熏后经水发，加上腊肉炒制而成；色泽金黄，质地柔软，小辣微酸，腊味浓重，狠下饭。微信号:yunnu168 |
【食材与调料】
【主料】井冈山烟笋300g，腊肉300g |
| 【辅料】辣椒适量，蒜子适量，姜适量，料酒适量，葱适量，食盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.切片放开水中泡容易入味。 |
 | 2.腊肉切薄片，入口爽歪歪哦。 |
 | 3.辣椒切三角形，个人觉得好看。 |
 | 4.蒜，姜，葱切好待用。 |
 | 5.先炒好腊肉待用。 |
 | 6.在放入辣椒炒到7分熟起锅。 |
 | 7.这个时候已经是可以米西米西了，等待烟笋了 |
 | 8.直接倒入锅中把水炒干，在捞出放油，烧热放点蒜在把烟笋放入锅中炒几分钟，在把刚才的腊肉倒入进去，放盐，放味精，料酒是在快起锅是倒入，这些才香。 |
 | 9.炒好之后就是这个样子了，真好吃，下饭下酒都是一道好菜。 |
【烟笋炒腊肉做法小贴士】
| 小贴士烟笋要提前一天放水里泡好，第二天切片切丝都可以，放开水里泡几分钟微熟这样容易入味，腊肉切薄片，入口爽些，辣椒可以用干的或是新鲜辣椒，看个人口味了。 |
