雪菜炒毛豆
| 雪里蕻咸菜色泽黄亮，质地脆嫩、鲜美可口，有一种特殊的香味，食之生津开胃。具有香、嫩、脆、鲜、微酸特点。宁波地区流传有“三天不吃咸齑汤，两只脚骨酸汪汪”和：“家有咸菜，不吃淡饭”的民谚。毛豆是个好食材，其中所含的卵磷脂成分很丰富，也相当优越。含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。毛豆是鲜食豆类蔬菜，可以煮、炒、炖、用来做馅料等。 |
【食材与调料】
| 【主料】雪里蕻咸菜色150g，毛豆750g |
| 【辅料】油适量，糖适量，小红椒俩个 |
【制作步骤】
 | 1.雪里蕻咸菜冲洗一下切小段、毛豆冲洗后剥出毛豆子备用、俩个小红椒 |
 | 2.毛豆要炒熟盛出备用 |
 | 3.油锅多放些油,下雪菜翻炒 |
 | 4.下炒熟的毛豆,下糖翻炒， |
 | 5.下切好的小红椒翻炒， |
 | 6.红绿相映，香气特殊，鲜美可口 |
【雪菜炒毛豆做法小贴士】
| 这雪里蕻咸菜有点咸，怕咸可以放水里浸泡 最好的办法是少放点雪里蕻咸菜 |
