漩涡蛋糕
去年的时候在网上看到过漩涡蛋糕,说实话,当时被它里面切开的样子惊艳到了,当时因为没有电动打蛋器,就没有尝试过,这次正赶上母亲节,为我妈妈做一款这样的小蛋糕,表示表示~ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个,低筋面粉80g,淡奶油80ml,可可粉5g |
【辅料】玉米油30ml,牛奶20ml,白砂糖30g,香草精1g,扁桃仁片10g |
【制作步骤】
1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。 | |
2.蛋清高速打至粗泡。 | |
3.放入25g的白砂糖,继续高速搅拌。 | |
4.高速转中速,慢慢打发至蛋清呈湿性发泡即可。 | |
5.蛋黄中加入香草精、牛奶和玉米油。 | |
6.低速打匀即可。 | |
7.筛入低筋面粉和可可粉。 | |
8.继续用打蛋器低速搅拌均匀即可。 | |
9.放入三分之一的蛋清。 | |
10.翻拌均匀。 | |
11.翻拌好的可可糊倒入剩余的蛋清中。 | |
12.继续翻版均匀。 | |
13.倒入不粘烤盘中,用手拍一拍烤盘底部,震去大气泡。 | |
14.预热烤箱,上下火170度25分钟即可。 | |
15.烤好的蛋糕应该是表面金黄的。 | |
16.稍微放凉以后脱模,切成大小均匀的蛋糕块。 | |
17.将淡奶油倒入碗中,放入剩余5g的白砂糖。 | |
18.低速打至淡奶油有纹路产生即可。 | |
19.将蛋糕条收尾相接摆放好,抹一层奶油,尽量多一些。 | |
20.从一端慢慢的卷曲来,定型,然后在表面抹一层奶油。 | |
21.周边撒点儿扁桃仁片。 | |
22.在表面撒点儿可可粉装饰。 | |
23.放一颗小樱桃。 | |
24.开吃吧~ | |
25.O(∩_∩)O哈哈~~ |
【漩涡蛋糕做法小贴士】
小贴士烤箱设置仅供参考。 |