蟹皇面
| 将肉蟹洗净，切开，蟹钳部位用菜刀敲打。点火，开最大，锅里下油。放入姜和辣椒，过下油后放入螃蟹，加点水，注意多翻几次蟹块，防止烧焦。搅拌均匀。下盐和味精，再加点耗油。到螃蟹熟透时将蟹块捞起。放下面，让面吸光蟹汤。起锅。 |
【食材与调料】
【主料】干面一碗量 |
| 【辅料】姜，辣椒，油，耗油，盐，味精 |
【制作步骤】
 | 1.活蟹洗净 |
 | 2.蟹肉切成块，面用开水泡软 |
 | 3.蟹肉熬熟 |
 | 4.起锅 |
 | 5.完成！ |
【蟹皇面做法小贴士】
| 将肉蟹洗净，切开，蟹钳部位用菜刀敲打。点火，开最大，锅里下油。放入姜和辣椒，过下油后放入螃蟹，加点水，注意多翻几次蟹块，防止烧焦。搅拌均匀。下盐和味精，再加点耗油。到螃蟹熟透时将蟹块捞起。放下面，让面吸光蟹汤。起锅。 |
【主料】干面一碗量 |
| 【辅料】姜，辣椒，油，耗油，盐，味精 |
| 1.活蟹洗净 |
| 2.蟹肉切成块，面用开水泡软 |
| 3.蟹肉熬熟 |
| 4.起锅 |
| 5.完成！ |
