蟹黄炒蛋
| 记得小时候，妈妈每次买了大肉蟹回来就会把蟹黄留给我们炒饭吃，那时真的觉得是天下最美味的东西了。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。 |
【食材与调料】
| 【主料】蟹黄100g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.这个是我买了2斤6两的海蟹取下来的盖子，上面就有蟹黄啦。 |
 | 2.把蟹黄取下来，取下来的蟹黄只有100克而已。 |
 | 3.打入4个鸡蛋，加入葱花、盐、胡椒粉。 |
 | 4.搅拌均匀后，热油锅翻炒。 |
 | 5.炒好装盘。上菜。 |
【蟹黄炒蛋做法小贴士】
| 胡椒粉只是起到去腥的作用，不喜欢这个味道的可以不加胡椒粉 |
