小麦胚芽戚风
| 欢迎关注微信公众平台“恬萝姑娘”，一起分享美食和生活哦~~换了风炉就总是想用最基础的练下手，蛋糕里面最基础的也是最经典的当然就是戚风蛋糕了，一个好的戚风蛋糕内部气泡均匀，不会太甜也不会寡淡，润润的入口即化~这个配方比较经典，如同刻在脑子里面一样召之即来，同时可以稍微加一点小的心思，比如换一些基础原料，增加一些点睛的配料，都会成为不错的口味。这次加了一点小麦胚芽，其实还是为了增加点蛋白质和营养，毕竟总是吃蛋糕，能量营养比有点大的离奇了 不得不说，长帝的风炉上色很均匀，尤其是冬天不担心室内温度低造成靠近玻璃门那部分热量流失过多，蛋糕歪歪斜斜而且颜色不均匀了 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋36克 |
| 【辅料】小麦胚芽适量 |
【制作步骤】
 | 1.三个鸡蛋蛋黄和蛋清分开，蛋黄加入18g砂糖，电动打蛋器打发 |
 | 2.分次加入36g色拉油继续打发，达到粘稠的时候一次性加入36g牛奶，低速打均匀 |
 | 3.加入60g低筋粉和5g左右小麦胚芽，刮刀拌均匀 |
 | 4.然后开始做蛋白，三个蛋清放到无水无油的盆里面，加入30g砂糖打发到小尖角的状态 |
 | 5.三分之一的蛋白放入蛋黄糊里面，刮刀拌均匀 |
 | 6.然后倒回蛋白里面，完全拌均匀 |
 | 7.从高处倒入6寸的模具中（烟囱和圆模具都好），稍微磕一下震出来大气泡 |
 | 8.放入长帝CRWF42NE新品烤箱中，调整热风烤，165度，35分钟即可~烤好了之后拿出来记得及时倒扣哦~ |
【小麦胚芽戚风做法小贴士】
| 小贴士。 |
