小金鱼
| 这道菜的名字来源，就是因为成型的蛋饺象金鱼，做好的金鱼做成的汤，非常的鲜美，而且都是比较软嫩的材料，所以老少皆宜。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4个，肉馅100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，冬瓜500g，浓汤宝1个 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋加少许盐，打散 |
 | 2.肉馅揉成小团准备好 |
 | 3.锅中放少许油，取一小勺蛋液放入锅中 |
 | 4.放入一个准备好的肉馅 |
 | 5.把蛋皮翻过来包住肉馅 |
 | 6.用筷子夹住中段 |
 | 7.看好位置，压住30秒，让其定型 |
 | 8.已经成了金鱼的形状 |
 | 9.做好的金鱼放入盘中备用 |
 | 10.冬瓜切片，放入浓汤宝和适量水 |
 | 11.煮开后放入小金鱼，再煮5分钟左右装盘 |
【小金鱼做法小贴士】
| 1、做小金鱼时要注意全程小火 2、肉馅先准备好，减少时间，蛋液一会就会凝固 3、放入肉馅后，夹住蛋皮，蛋皮需要一些时间成型 4、先把汤煮开，然后再把小金鱼轻轻放在表面，盖上锅盖煮几分钟，更容易保持形状。 |
