小脚丫戚风卷
| 婴儿小脚丫踩在蛋糕上，是不是非常萌萌达！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个，低筋面粉85g |
| 【辅料】玉米油40g，水40g，白砂糖90g |
【制作步骤】
 | 1.将红龙果肉取出，用勺子压出果汁，也可以榨汁 |
 | 2.将蛋黄蛋清分离，5个蛋黄里加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，加入玉米油后分开两份，其中一份加入清水，小份的加入火龙果汁 |
 | 3.筛入低筋面粉 |
 | 4.用打蛋器，轻轻划Z，将蛋黄糊搅拌均匀，分别拌合火龙果汁面粉与原味面糊备用 |
 | 5.把蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，加入20g细砂糖，继续打至泡泡多了，再加入20g细砂糖继续打至起纹路的时候，加入剩下的20g细砂糖。然后打发蛋白至提起打蛋器，底下的蛋白角是直立的即可 |
 | 6.取一部分蛋白与火龙果面糊拌匀 |
 | 7.剩下的蛋白与原味蛋黄糊拌匀，手法要翻拌，注意不能转圈地拌，容易消泡 |
 | 8.将火龙果面糊装入挤花袋，剪一个小口，原味面糊放入冰箱备用 |
 | 9.在烤盘上铺上油纸，在油纸上挤上一个个小脚丫，放入预热好的烤箱烤一分钟取出 |
 | 10.将烤好的脚取出，同时将冰箱里的原味面糊取出，倒 入脚印烤盘中 |
 | 11.用刮刀抹平，稍用力震几下，把里面的气泡震出去 |
 | 12.烤箱预热,170度，中层上下火，烤20分钟即可 |
 | 13.将烤好的蛋糕取出，倒扣，此时可以看到一个一个的小脚丫，将油纸撕去 |
 | 14.稍凉后，再取一纸油纸垫在底部翻过来，借助擀面杖卷起 |
 | 15.将卷好的蛋糕切段即可食用 |
【小脚丫戚风卷做法小贴士】
| 小贴士烤小脚丫的时候一定要盯着烤，小心糊了 |
