小炒腊野猪肉
| 周六回了娘家，老爸的邻居是江西人，家里有很多从乡下带回来的家乡腊味，很奇怪，这大热天的还有那么多的腊味没吃完吗，一了解才知道原来是一直放在冰箱里冻着，没吃完，送了一些野猪肉的风干腊肉给老爸老妈尝尝，妈妈见我喜欢吃，就让带一些回来，今天把它跟辣椒和洋葱一起炒制，简单的配搭，但是味道却是那么的好，非常送饭呢，呵呵~ |
【食材与调料】
| 【主料】腊野猪肉350g，青椒250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖1茶匙，味极鲜少许，洋葱400g，蒜片10g |
【制作步骤】
 | 1.因腊肉较咸，所以先把它放在淡盐水中浸泡30分钟，去去咸味。 |
 | 2.然后放入蒸锅中蒸熟。 |
 | 3.取出摊凉后 |
 | 4.切薄片备用。 |
 | 5.青椒与洋葱洗干净。 |
 | 6.均切成滚刀块 |
 | 7.热锅凉油，把蒜片放入爆出香味。 |
 | 8.跟着放入切片腊肉翻炒。 |
 | 9.再把洋葱块也放入锅内。 |
 | 10.跟着加入青椒一起炒制。 |
 | 11.当锅内的食材均有七成熟时，放入适量的盐。 |
 | 12.少许的糖 |
 | 13.一点点的味极鲜 |
 | 14.大火翻炒均匀即可 |
【小炒腊野猪肉做法小贴士】
| 腊肉先蒸熟再炒制，这样容易成熟很多的哦~ |
