香蕉奶油蛋糕卷
春乏夏困,懒了好久啦~感觉烤箱再不用就得生锈了,终于决定来个最快手的蛋糕卷~~ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个,牛奶60g,玉米油50g,低筋面粉78g,糖70g |
【辅料】淡奶油200g,糖粉20g,香蕉两根 |
【制作步骤】
![]() | 1.分蛋,蛋白需放入无水无油干净的盆里 |
![]() | 2.玉米油及牛奶用手动打蛋器搅匀,筛入低粉一字型拌至无干粉状态 |
![]() | 3.倒入蛋黄 |
![]() | 4.依然一字型拌匀,此时面糊是非常光滑细腻的 |
![]() | 5.蛋白分三次加细砂糖或糖粉打至湿性发泡 |
![]() | 6.先取三分之一蛋白到蛋黄糊里切拌均匀,再重新倒回蛋白盆里,彻底切拌均匀 |
![]() | 7.倒入垫了油纸的烤盘里 |
![]() | 8.入预热好的烤箱中层170度烤18至20分钟,出炉先放一分钟散热 |
![]() | 9.倒扣在铺了油纸的烤网上,撕开上面的油纸并重新盖上去 |
![]() | 10.蛋糕凉透后抹上打发好的淡奶油,放上香蕉 |
![]() | 11.卷紧放入冰箱冷藏1小时以上 |
![]() | 12.吃吧~ |
【香蕉奶油蛋糕卷做法小贴士】
小贴士蛋糕凉透再抹奶油,不然奶油遇热会化 蛋好后一定要放冰箱冷藏定型,不然很容易松开 |