香煎针亮鱼
| 老公总和我说他小时候吃过一种有绿色刺的鱼,那时感觉特别好吃,是他童年美好的回忆,其实有绿色刺的这种鱼叫针亮鱼,外型看上去比较像馒鱼,嘴尖尖的,吃这种鱼最好是大一些的,小型的肉不太多. |
【食材与调料】
【主料】针亮鱼200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，面粉少许，胡椒粉适量，料酒适量，葱姜少许 |
【制作步骤】
 | 1.将鱼倒入盆中.放水. |
 | 2.去头去内脏洗净干. |
 | 3.切成小段. |
 | 4.加入盐,料酒拌匀. |
 | 5.加入胡椒粉. |
 | 6.加葱姜拌均,腌十分钟. |
 | 7.起锅倒油,油温六成热,把鱼裹上一层薄干面粉放在油里小火煎熟. |
 | 8.一面煎好翻面煎,煎好即食. |
【香煎针亮鱼做法小贴士】
| 小贴士葱姜入味用,可以切得大块一些,不会沾到鱼上.防止煎的时候糊.只入味就可以. |
