香煎“天鹅蛋”
| 这个“天鹅蛋”我也是第一次吃，因为太大，害怕肉质不过细嫩，就选择了这种吃法。用蛤喇壳来做盛器，新鲜特别，还分外吸引眼球。除了蛤喇肉之外，还添加丰富的材料，鲜味十足！表面经过煎至，表面金黄，但是因为主要是靠煎外壳，盖盖子焖熟，所以肉质灰常鲜嫩，汤汁十足！这个菜是招待懒刘朋友而做，他们都灰常好奇，明明是煎的，怎么有种蒸的感觉呢？是不是灰常鲜嫩？记住鲜嫩多汁的窍门了吗？表面煎至金黄，翻盖，小火煎盖子。锅盖也要盖上，这样汤汁就不会挥发而留在壳内了！效果就如同蒸熟一般，肉质鲜嫩，鲜味十足！ |
【食材与调料】
| 【主料】天鹅蛋蛤喇3个 |
| 【辅料】胡萝卜适量，豆腐适量，猪肉适量，盐适量，胡椒粉适量，橄榄油适量，芹菜叶适量 |
【制作步骤】
 | 1.将蛤喇表面清洗干净。 锅子烧水，将天鹅蛋放入，煮熟。 |
 | 2.扒开。 取出蛤喇肉，剁碎。 |
 | 3.豆腐挤水。 胡萝卜切丁，猪肉剁成肉泥。 |
 | 4.将所有馅料放在碗内，倒入橄榄油。 加入盐、胡椒粉，搅拌均匀。 |
 | 5.将天鹅蛋壳洗净，将馅料填入壳内。 |
 | 6.表面涂抹蛋液。 粘上西芹叶装饰。 |
 | 7.锅子倒入橄榄油，将蛤喇放入。 先让肉馅一面着锅底，煎至金黄色。 |
 | 8.将其翻过来，小火，盖盖子，焖十分钟左右。（具体时间要根据壳的大小，肉馅的多少而定） |
【香煎“天鹅蛋”做法小贴士】
| 、根据个人喜好决定其他原料的多少。 2、天鹅蛋外壳洗净，用刀子将边缘修正光滑。 3、橄榄油可以用食用油或者香油代替。 4、表面煎黄，随即翻过来，转小火，慢慢将肉馅焖熟，汤汁不会流失，所以肉质鲜嫩。 |
