香菇肉末芦笋
| 拍了好久的菜了，那会芦笋才刚刚上市，很想吃，就买了。9块钱一斤，也够贵的了。以前看《普罗旺斯的一年》时，就很馋书中写的芦笋蘸奶油，但真自己做来吃的时候，觉得蘸奶油还是有些不合口味，就用中餐的白灼方法来吃吧。这芦笋个头稍微大了，我更喜欢稍微细一些的，吃着也更嫩。不过就是这样的，也很脆嫩了，还带着清香和些许甜味。 |
【食材与调料】
【主料】芦笋450g，猪肉60g，香菇4朵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，味极鲜适量，醋适量，淀粉适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.芦笋洗干净后，把上部分老的皮削掉。因为太长，就切了两截 |
 | 2.准备好香菇和猪肉 |
 | 3.锅里烧开水，加适量的盐，把芦笋放开水里断生 |
 | 4.芦笋捞出来后摆盘子里 |
 | 5.香菇和猪肉都剁碎，放在一起 |
 | 6.锅里倒油加热，把香菇和猪肉下锅炒 |
 | 7.炒到变色后，加入蒜蓉和姜末 |
 | 8.加味极鲜和醋，炒出香味 |
 | 9.倒入水淀粉，，加盐，文火熬 |
 | 10.熬到汤汁变粘稠，关火 |
 | 11.把锅里的料淋到芦笋上即可 |
【香菇肉末芦笋做法小贴士】
| 小贴士芦笋放开水里断生即捞出来，不要焯太久，免得颜色不好看，也影响口感。 |
