香菇韭菜鸡蛋水饺
| 窗台上种的韭菜，每次收割，可以包二顿饺子吃，前天包了一次香菇韭菜生煎饺子吃，今天就做香菇韭菜水饺吃吧。可以说，韭菜饺子是一直吃不厌的。 |
【食材与调料】
【主料】饺子粉500g，韭菜400g，鸡蛋4个，虾米1把，香菇10朵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，芝麻油适量，先抽适量，鸡精适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.饺子粉放入大盆，加2克盐，加些温水，搅拌一下， |
 | 3.再揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒20分钟. |
 | 4.香菇泡发好，切碎，放入油热炒出香味，盛出. |
 | 5.韭菜洗净切碎。 |
 | 6.鸡蛋加些料酒，打匀，放入油热炒熟，铲碎。关火. |
 | 7.放入香菇. |
 | 8.放入韭菜，加盐，先抽，胡椒粉，芝麻油，鸡精等， |
 | 9.搅拌匀，馅做好了 |
 | 10.把面团揉成长条，切成大小一样的纪子. |
 | 11.再擀成中间稍厚，旁边薄的饺子皮， |
 | 12.放入适量香菇鸡蛋韭菜馅， |
 | 13.包成饺子. |
 | 14.汤锅里水开，放入饺子煮开，再过二遍冷水煮开即可盛出。 |
 | 15.吃时蘸上自己喜欢的蘸料即可. |
【香菇韭菜鸡蛋水饺做法小贴士】
| 小贴士1.用温水和面，饺子皮会比较软，好吃。 2.韭菜要最后放入，搅拌好就马上包，否则容易出水. |
