香炒鸡肉的做法,怎么做香炒鸡肉好吃,做香炒鸡肉需要哪些食材?-优卡食谱网

在外婆家，小舅妈常常炒鸡肉吃。每每下厨时，小舅妈会事先把鸡肉腌好，等到快熟时，倒入调好的酱汁……家乡的南姜鸡，那独特的南姜香味、鲜嫩的鸡肉……味道超赞！这外面没有专卖南姜鸡的，就随便买了半只湛江鸡……

【食材与调料】

【主料】湛江鸡750g

【辅料】油适量，盐1茶勺半，生抽2勺，薯粉4茶勺，鸡精半茶勺，葱适量，姜适量，蒜适量，清水适量

【制作步骤】

	1.姜切丝、蒜切粒、葱切段。(这次用蒜苗代替葱、舅妈一般下芹菜)
	2.鸡肉洗净，切块。(鸡肉去骨，切片，更好)
	3.鸡肉加入姜丝、1茶勺半盐、1勺生抽、2茶勺薯粉搅拌。
	4.取碗，加入2茶勺薯粉、半茶勺鸡精、1勺生抽、适量清水调成酱汁。(水约8分满)
	5.油锅烧热，倒入蒜粒爆香。
	6.倒入鸡肉，再加少许生抽翻炒。
	7.放入葱段翻炒。
	8.淋入酱汁翻炒，盖上盖，焖片刻。
	9.入盘。