香炒东北大豆耳
| 大豆耳，顾名思意大豆压制的，北方吃的较多，南方很少见，有次在集市上看到有一车豆耳现做现卖，尝了下确完很好吃，像肉一样，从此爱上了这种食材 |
【食材与调料】
【主料】大豆耳150g |
| 【辅料】青红椒各1个，洋葱半个，五花肉1块，姜蒜适量只，豆瓣酱1勺，小米椒3个 |
【制作步骤】
 | 1.1把青红椒切丝，姜切丝，蒜拍碎 |
 | 2.洋葱切小块 |
 | 3.五花肉切薄片 |
 | 4.大豆耳泡发15分钟左右捞起 |
 | 5.炸五花肉，锅内加少许油，入五花肉片小火慢炸出油，五花肉炸成微黃色出油成油渣最好吃最香 |
 | 6.捞起肉片留余油放入豆瓣酱小火炒香，再依次放入姜蒜洋葱青红椒翻炒，可适当加点水，炒匀 |
 | 7.加入大豆耳翻炒，入盐，味精，酱油，鼓油翻炒几分钟即可 |
【香炒东北大豆耳做法小贴士】
| 小贴士豆耳需先用水泡十几分钟再烧，豆耳不可烧太久，煮久了不好吃 |
