鲜石斛拌黑豆腐竹的做法,怎么做鲜石斛拌黑豆腐竹好吃,做鲜石斛拌黑豆腐竹需要哪些食材?-优卡食谱网

鲜石斛，有九大仙草之首之说，是中药功效中滋阴生津之最，可调节人体阴阳平衡、补五脏虚劳、养胃生津、清热润肺。石斛嫩枝横切开的截面，呈翠绿色，并且可看到明显的胶质，晶莹剔透，口感脆嫩，老枝富含多糠胶汁有粘度，味道稍甜或是平淡，可形容为草香味。可直接食用，有淡淡的青草香味，有较重的粘滞感，会粘牙，长时间咀嚼，其渣滓较少或是没有，嚼后余渣也可吞咽，好的鲜条最后会像糖一样完全融化。鲜石斛拌黑豆腐竹，加了鲜石斛，鲜甜尽出，清新已经由眉梢蔓至舌尖，回味瞬间，仿若站在郁郁青青的水岸，为味蕾注入一剂清凉。鲜香冰爽，菜味清香，具有香而不浓、淡而不薄的特色。真的是让人有些依恋。

【食材与调料】

【主料】黑豆腐竹250g，鲜石斛条20g，胡萝卜50g，小红椒30g，青椒30g

【辅料】香油适量，盐适量，生抽10g，醋25g，蚝油10g，红油3g

【制作步骤】

	1.原料
	2.腐竹用热水泡软。
	3.鲜石斛条洗净，切丁。
	4.胡萝卜、小红椒、青椒洗净，切片。
	5.锅中放入开水，下腐竹焯一下。
	6.腐竹捞出沥去水分，放入大碗中。
	7.放入胡萝卜、小红椒、青椒，调入生抽、醋、蚝油、香油、红油，拌匀。
	8.撒上鲜石斛丁即可。