虾仁胡萝卜蛋羹
| 虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。胡萝卜营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。胡萝卜素可以帮助提高人体的免疫功能。因此，建议准妈妈不要偏食，多吃一些胡萝卜，保证自己和胎儿都健康。鸡蛋含蛋白质，含人体必需的八种氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂等，有较高的营养价值和一定的医疗效用。更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。虾仁胡萝卜蛋羹味道鲜美，营养丰富，大人、小孩子都喜欢。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，虾仁3个，胡萝卜20g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，葱切碎，胡萝卜切小丁，虾仁洗净去沙线 |
 | 2.鸡蛋2个打到碗里 |
 | 3. 鸡蛋打散，加盐和两个鸡蛋量的凉开水搅匀。鸡蛋和水的比例是1：1，喜欢很嫩的可以增加水的比例 |
 | 4.鸡蛋液用筛网过滤最少2次 |
 | 5.容器里面抹少许的香油，这样蛋羹不沾，吃完蛋羹的容器好刷，放入切好的胡萝卜丁和蛋液 |
 | 6.这个容器有盖子，是碗要用保鲜膜包上，用牙签在表面扎几个小孔 |
 | 7.盖上盖子，锅下冷水，把碗放到蒸锅里，先不要盖上盖子，水开再上盖子，中火蒸13分钟左右，焖2分钟，蒸到最后5分钟，打开盖子加入虾仁，继续蒸 |
 | 8.蒸好的蛋羹，可以加一点葱花，这次加的水略微多了，容器有点满 |
【虾仁胡萝卜蛋羹做法小贴士】
| 鸡蛋和藕汁的比例是1：1，喜欢很嫩的可以略微增加水的比例，鸡蛋液用筛网过滤最少2次，这样蒸出来的蛋羹细腻 |
