西米红枣鸡蛋
| 好想喝糖水 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋150g，红枣250g，西米50g |
| 【辅料】红糖1g |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料，红枣洗净 |
 | 2.冷水放入鸡蛋，煮大约5分钟，至煮熟 |
 | 3.红枣去核，切粒 |
 | 4.全部切好待用 |
 | 5.鸡蛋煮好了，剥壳待用 |
 | 6.烧水，待水开后放入西米 |
 | 7.边煮边搅拌，至透明 |
 | 8.倒起，用清水漂洗3次，去除胶质。我是用细眼的筛捞起，放到另一个碗，然后用清水洗 |
 | 9.反复洗3次，直至漂清胶质 |
 | 10.锅中加入适量水，加入红枣粒，煲10分钟，红枣出味 |
 | 11.加入剥壳鸡蛋，煲5分钟 |
 | 12.加入西米，煲2分钟 |
 | 13.其实，这个糖水不用放糖，足够多红枣就行了 |
【西米红枣鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士1、西米可以先浸泡好，这样煮的时间就可以缩短，很快就透明了，我这次是心血来潮要做这个糖水，没有预先浸泡 2、煮西米的时候，可以煮到大部分透明，如果有小部分还有白心，可以在收火后不要大开锅盖，焖10分钟 3、放足够多红枣，是不用放糖的 |
