西葫芦烩肉丸
| 孩子特别喜欢吃肉丸，估计她是喜欢肉丸的形状吧。周末我妈都会给她做一个肉丸的菜，小东西拌着米饭，能吃多半碗，肉丸是烩的，汁也非常好吃，还加了一些西葫芦，炒软后和米饭拌一起，小东西也能不发觉的情况下吃一些菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】肉丸150，西葫芦300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少量，姜少量，蒜少量，淀粉少量，酱油少量，糖少量，香菇少量 |
【制作步骤】
 | 1.西葫芦，洗净。 |
 | 2.准备肉丸。 |
 | 3.西葫芦切片。 |
 | 4.香菇切小块。 |
 | 5.大蒜洗净。 |
 | 6.大蒜拍末，放入1小勺淀粉。 |
 | 7.加入冷水。搅拌均匀。 |
 | 8.葱姜切丝。 |
 | 9.热油锅。 |
 | 10.放入香菇。 |
 | 11.放入西葫芦。 |
 | 12.煸炒到7-8成熟。 |
 | 13.捞出装盘，备用。 |
 | 14.热油锅。 |
 | 15.加入葱姜。爆香后捞出。 |
 | 16.加入肉丸。 |
 | 17.加入酱油。 |
 | 18.倒入热水。 |
 | 19.加入少量的盐。 |
 | 20.加入一小勺糖。 |
 | 21.中火炖3分钟。 |
 | 22.待水分烧去四分之三后，加入刚才煸炒好的西葫芦。 |
 | 23.倒入蒜蓉淀粉汁。 |
 | 24.翻炒均匀，即可。 |
【西葫芦烩肉丸做法小贴士】
| 因为有香菇，所以就要先煸炒熟再和丸子一起烩。 加入蒜泥，一是提味，二是解毒，防止菌类中毒。 |
