西红柿炒鸡蛋
| 含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，西红柿250g |
| 【辅料】油1小勺，盐2小勺，花椒粉1勺 |
【制作步骤】
 | 1.洗干净 切成块 |
 | 2.刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里 |
 | 3.西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。 |
 | 4.西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。 |
【西红柿炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组的记忆力。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。 |
