五彩素炒米
| 剩米饭用蔬菜等炒制后的味道总是那么的有诱惑力，以至于蒸米饭时故意多蒸出许多，目的就是为了用剩米饭来做“炒米饭”。炒米饭是个百变的家常饭，可以用各种蔬菜，各种食材包括鸡鱼肉蛋等都可以用来做炒米饭的配菜。炒好的米饭米粒油亮松散，韧劲很足，菜香浓郁，香甜的炒米饭因此就迷惑着许许多多的人。 |
【食材与调料】
【主料】大米350g |
| 【辅料】油20g，盐1/2茶匙，小葱2棵，胡萝卜100g，黄瓜100g，豌豆100g，熟甜玉米100g |
【制作步骤】
 | 1.大米用清水淘洗干净倒入饭煲。 |
 | 2.按照大米与水1:1的比例倒入清水蒸熟。 |
 | 3.蒸熟的米饭趁热用饭铲搅拌使米粒松散。 |
 | 4.这样处理后的米饭口感劲道。 |
 | 5.黄瓜去皮切成小丁、胡萝卜切成细条、豌豆开水焯烫熟备用。 |
 | 6.炒锅里油热后放入小葱碎、胡萝卜条大火翻炒。 |
 | 7.炒至胡萝卜条软榻后放入豌豆粒炒匀。 |
 | 8.把熟米饭打散后放入炒锅，小火炒至米粒松散油润。 |
 | 9.调入精盐、放入熟甜玉米粒炒匀入味。 |
 | 10.放入黄瓜丁翻炒均匀，关火。 |
【五彩素炒米做法小贴士】
| 小贴士1、蒸米饭按照大米与水1:1的比例。 2、蒸熟的米饭趁热用饭铲搅拌使米粒松散，可使米粒松散口感劲道。 |
