铁观音
| 铁观音茶，产于福建省泉州市安溪县，发明于1725—1735年，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”... 铁观音茶叶铁观音，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。 今年秋茶已经上市，店里也已经收购了不少。下面就为各位上杯浓香型好茶。 |
【食材与调料】
| 【主料】铁观音8g |
| 【辅料】开水适量 |
【制作步骤】
 | 1.用开水洗净茶杯并提高茶具温度。取适量茶叶（一般一泡茶叶为8克）放置于茶碗中，用沸水冲泡。 |
 | 2.用盖子刮去泡沫。快速将茶冲于公道杯中，公道杯上放过滤网，可虑去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。 |
 | 3.用公道杯的第一道茶水冲洗过滤网和茶杯。 |
 | 4.洗好杯子后，用沸水冲泡第二道茶水、盖上盖子。第二道茶水一般冲泡15秒即可，将茶水到于公道杯中。也可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。 |
 | 5.将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水 |
【铁观音做法小贴士】
| 注意对于冲泡艺术而言，非常重要的一点是讲究理趣并存的程序，讲究形神兼神兼备。茶的冲泡程序可分为备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶续水、收具。 |
