铁观音茶叶蛋
| 我家做茶叶蛋，茶叶多数用红茶、普洱、浓香铁观音。做好的茶叶蛋，颜色漂亮，味道也极好。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋10000g，铁观音茶叶80g |
| 【辅料】卤水料适量，盐适量，老抽适量，冰糖适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋洗干净后入锅煮至7分熟。 |
 | 2.捞出，用调羹轻敲鸡蛋至全蛋蛋壳有裂痕。 |
 | 3.茶叶用水略冲洗，放入锅中，下卤水料、盐、老抽、少许冰糖。 |
 | 4.大火烧开，熄火浸四个小时入味，再开火煮半小时即可捞出食用。 |
 | 5.成品 |
 | 6.成品 |
【铁观音茶叶蛋做法小贴士】
| 小贴士茶叶蛋各地都有做，做法差不多。茶叶也不是很讲究，红茶、普洱、浓香铁观音都可以。 |
