蒜茸基围虾
【食材与调料】
【主料】基围虾500克，蒜瓣二十个，生姜五片，色拉油30克，料酒适量，白糖适量，盐一勺，鸡精一勺，香葱适量，黑胡椒粉适量，生抽适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱姜蒜全部切小丁， 虾在背部第二节处将虾线挑出，用流动水冲洗干净，控干水份。 备锅倒入适量色拉油，将姜和一半蒜倒入炒香 |
 | 2.将虾倒入翻炒，虾变色后加入料酒，加一点生抽和一点点老抽，加一点白糖，盐和鸡精 |
 | 3.翻炒入味，炒至汤汁收干时将香葱和余下的一半蒜未加入，加少许现磨的黑椒粉炒匀就可以出锅了 |
【蒜茸基围虾做法小贴士】
| 小贴士基围虾要鲜活，不宜久煮，时间长了肉质变硬了就不好吃了 |
