酸奶戚风蛋糕
| 以前自己不会玩烘焙时，每次去蛋糕房总要买一小块蛋糕解解馋，现在自己会烘焙了也不相信蛋糕房的奶油了，但每次想吃时想想要开一大盒奶油，用不完了浪费，就算了，这个酸奶戚风奶油蛋糕，只要130克奶油就够，开一盒小的足够了，也不会浪费奶油，多余的正好做做蛋挞，面包。喜欢吃奶油的朋友不妨一试。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个，低筋面粉70g，淡奶油130g |
| 【辅料】食用油40g，糖55g，酸奶80g，糖珠适量，巧克力适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋清蛋黄分离（蛋白要在无油无水的盆里） |
 | 2.蛋清先打至鱼眼泡 |
 | 3.分三次加入30克糖，打至硬性发泡 |
 | 4.蛋黄加入10克糖搅拌均匀 |
 | 5.加入40克食用油搅拌均匀 |
 | 6.刷入70克低粉 |
 | 7.三分之一蛋白糊放入蛋黄糊搅拌均匀，把搅拌好的蛋糕糊全部倒入蛋白糊中搅拌均匀， |
 | 8.搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋 |
 | 9.准备好蛋糕模 |
 | 10.挤入蛋糕模七八分满，放入预热烤箱150度，倒数第二层，上下火35分钟左右 |
 | 11.淡奶油加入15k克糖开始打发 |
 | 12.打发好的淡奶油 |
 | 13.装入裱花袋 |
 | 14.蛋糕烤好凉凉即可裱花 |
 | 15.裱好的蛋糕，加上装饰物即可 |
【酸奶戚风蛋糕做法小贴士】
| 不加奶油也是一款很不错的蛋糕 |
