酸奶蛋糕
| 酸奶蛋糕口感细腻，堪比轻乳酪蛋糕 |
【食材与调料】
【主料】菌粉自制酸奶200克 |
| 【辅料】低筋粉40克，玉米淀粉25克，鸡蛋4个，玉米油45克，细砂糖75克 |
【制作步骤】
 | 1.首先我们先准备好所有材料 |
 | 2.准备两个无油无水的打蛋盆，先将蛋黄和蛋白分离出来 |
 | 3.分离出来的蛋黄中加入玉米油，酸奶搅拌均匀 |
 | 4.将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中 |
 | 5.用刮刀上下翻拌到面糊细致无颗粒为止 |
 | 6.蛋白加入几滴柠檬汁用打蛋器打到鱼眼泡时加入第一次糖 |
 | 7.蛋白打到细腻无泡时加入第二次糖 |
 | 8.蛋白打到略见纹路时加入第三次糖后打到湿性发泡，蛋白成鸡尾状就可以了 |
 | 9.分三次将蛋白加入面糊中翻拌均匀，每次都要将蛋白与面糊搅拌均匀再加入下一次蛋白 |
 | 10.翻拌好的面糊倒入模具中，烤箱150度预热，轻拍模具，震出汽泡，烤盘中倒入一碗水，将烤盘放在烤箱中下层，烤盘上面放上烤网，蛋糕糊放在烤网上，上下火烤60分钟 |
【酸奶蛋糕做法小贴士】
| 小贴士无 |
