酸梅鸭
| 前几天教了大家做青梅酱，青梅酱太多了消灭不完怎么办？来，我们今天做款酸梅鸭吧？ |
【食材与调料】
【主料】小鸭1只 |
| 【辅料】油适量，盐1/2茶匙，海鲜酱1汤匙，老抽2汤匙，姜4片，胡椒粉适量，酸梅酱80g，白糖2茶匙，料酒30ml，八角1个，蒜头2瓣 |
【制作步骤】
 | 1.姜切片。蒜头切蓉，鸭切块 |
 | 2.把姜片和鸭水里煮滚后关火 |
 | 3.鸭块盛出沥干水备用 |
 | 4.倒入适量油，把剩下的姜片和蒜蓉爆香，放入八角 |
 | 5.把鸭块放入锅中翻炒 |
 | 6.料酒+酸梅酱+白糖搅拌均匀 |
 | 7.把上一步做的酸梅酒汁倒入锅里，加入一汤匙海鲜酱，翻炒均匀 |
 | 8.倒入白开水，差不多淹没鸭肉，盖上锅盖，转中小火焖煮等到汁收了点后翻炒，过程大概30分钟 |
 | 9.撒入胡椒粉，少许盐，倒入老抽上色，翻炒至上色均匀，汁浓稠后就可以上碟了 |
 | 10.拍拍拍，吃吃吃 |
【酸梅鸭做法小贴士】
| 小贴士1.如果不想自制酸梅酱，超市里也有一瓶瓶做好的酸梅酱可以买来用。 |
