酸辣凉粉
| 夏天，总是想吃点爽口的，还要是有味的，又得是冰凉的，哈哈，条件不少，也难怪，炎炎夏日就是没有食欲。用绿豆凉粉做一个凉拌的酸辣凉粉，冰冰凉凉又爽口，而且酸辣味浓。还真是对胃口，做好我就吃了一碗。 |
【食材与调料】
| 【主料】绿豆凉粉400g |
| 【辅料】十香适量，盐1g，蒜适量，醋20g，辣椒油适量，花生酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.绿豆凉粉一块 |
 | 2.先切3毫米厚的片 |
 | 3.再切细条 |
 | 4.开水中烫一下，以消毒杀菌。然后迅速投入凉水中过凉 |
 | 5.滤掉水分备用 |
 | 6.十香洗净，蒜剥皮，加盐用蒜臼捣成泥 |
 | 7.倒入碗中，加少量凉开水 |
 | 8.加入醋、辣椒油和香油调和成碗汁 |
 | 9.在凉粉中加适量碗汁 |
 | 10.搅拌均匀，最后再放适量的花生酱。我今天是用量花生酱，芝麻酱也一样的 |
 | 11.最后再放适量的花生酱。我今天是用量花生酱，芝麻酱也一样的 |
【酸辣凉粉做法小贴士】
| 凉拌着吃的，我习惯用开水烫一下，这样更安全。如果是自己做的凉粉，可以省略这一步。 |
