酸辣醋粉
| 醋粉是陕西岐山地区独特的汉族特色美食。醋渣就是酿醋后剩下的一些发酵后的粮食的残渣。这些粮食一般是小麦、大麦、高粱等等。残渣经过处理后，会做成一种非常好吃的食品——醋粉，做法和凉皮相似，但原材料大不相同，味道非常好，而且，营养价值是高于凉皮的。只不过由于原料难得，在岐山之外的其他地区很难见到。 |
【食材与调料】
【主料】醋粉500g，黄瓜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，生抽适量，味精适量，大蒜适量，柿子醋适量，油泼辣子适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备 |
 | 2.大蒜切末，黄瓜切细丝 |
 | 3.将蒜末放到碗里，放入五香粉 |
 | 4.放入盐 |
 | 5.放入味精 |
 | 6.热油淋上 |
 | 7.放入生抽 |
 | 8.放入柿子醋 |
 | 9.放入少量白开水 |
 | 10.调好的蒜汁 |
 | 11.将黄瓜丝放入醋粉中 |
 | 12.倒入调好的蒜汁 |
 | 13.放入油泼辣子 |
 | 14.盛盘食用 |
【酸辣醋粉做法小贴士】
| 小贴士1.蒜汁里放入白开水是为了减少柿子醋的酸味 2.油泼辣子必不可少 |
