酸菜昂鱼
| 昂鱼,我们这里这样叫的,不知道是不是这个字,就是那种长的草绿色,背上有点花,长长的很滑的扁嘴巴的小鱼,呵呵...肉很细腻,而且没有什么小刺,很适合老年人和小孩子吃.现在物价飞涨,这鱼都涨到23元一斤了,汗,快吃不起了... |
【食材与调料】
| 【主料】昂鱼500g，酸菜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，尖椒适量，料酒适量，蒜1个 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜昂鱼四条，洗净掏去鱼鳃 |
 | 2.葱姜切片备用，尖椒酸菜准备好 |
 | 3.热锅下油,先扁姜蒜和尖椒 |
 | 4.待配料扁出香味后,再放昂鱼,加料酒,盐去掉腥味 |
 | 5.放酸菜和适量清水一起煮5分钟左右 |
 | 6.揭锅能闻得到扑鼻的酸菜香，酸辣鲜香的昂鱼就可以出锅啦 |
【酸菜昂鱼做法小贴士】
| 闷煮的时候一定要小火 |
