素虾仁黄瓜鸡蛋水饺
立冬那天听叶子说要吃饺子,就包了这个全素的三鲜饺子,里面的虾仁是在素食店买的素虾仁,外形和味道都有些像虾仁,是薯类和大豆蛋白的食品。饺子很鲜口。 |
【食材与调料】
【主料】素虾仁100g,黄瓜100g,鸡蛋150g |
【辅料】玉米油30ml,盐3g,胡椒粉5ml |
【制作步骤】
1.将素虾仁沥干。 | |
2.切成碎块。 | |
3.黄瓜洗净切细丝。 | |
4.鸡蛋加少许打散温油入锅。 | |
5.不断搅炒,炒成碎鸡蛋花。 | |
6.将鸡蛋倒入,锅中加少许底油,将虾仁倒入,加胡椒粉和少许盐煸炒一分钟。 | |
7.黄瓜用盐拌匀,放二十分钟后挤掉水份。 | |
8.将鸡蛋黄瓜和素虾仁放在一起拌匀。 | |
9.面粉用清水揉成稍硬光滑的面团盖上醒二十分钟后再次揉光滑。 | |
10.分成小份,擀成饺子皮将馅包入。 | |
11.水开后下锅煮二个开后即可捞出食用。 |
【素虾仁黄瓜鸡蛋水饺做法小贴士】
鸡蛋和虾仁分别用盐炒熟是为了盐的味道均匀,也可以让黄瓜不会因为再次加盐出水。 |